Gebäck hat eine jahrzehntelange Tradition
Die originalen Elisenlebkuchen der Bäckerei von Diakoneo haben eine jahrzehntelange Tradition. In der Vorweihnachtszeit lockt die Bäckerei außerdem mit einem leckeren Butterstollenkonfekt.
Seit dem Jahr 1863 besitzt die Bäckerei der Diakonissenanstalt nördlich des Mutterhauses die Konzession zum öffentlichen Brotverkauf, zuvor diente die Bäckerei nur zur Versorgung der Einrichtungen der Diakonissenanstalt. Und seit ungefähr 40 Jahren verwandelt sich die Backstube jedes Jahr im September in eine Weihnachtsbäckerei. Vor allem für ihre originalen Elisenlebkuchen ist die Bäckerei der Diakonie bekannt.
Elisenlebkuchen sind Lebkuchen höchster Qualität, die mindestens 25% Nüsse und maximal 10% Mehl enthalten. Seit 15 Jahren ist die Rezeptur der Lebkuchen aus Neuendettelsau nun unverändert. Das Besondere: Die Nüsse werden im Ganzen gekauft, und dann selbst geröstet, gemahlen und gerieben. Ebenso wird die geheime Gewürzmischung selbst hergestellt. Das Herstellungsverfahren der Gewürze ist ausschlaggebend für den Geschmack ist.
Beim Glasieren der Lebkuchen ist ebenfalls höchste Konzentration nötig, denn nur geringe Temperaturschwankungen der Glasur beeinflussen das Ergebnis.
Im Jahr 2012 gewann der Neuendettelsauer Elisenlebkuchen den ersten Platz bei "UNSERE ORIGINALE – Das Beste aus der Metropolregion Nürnberg" im direkten Vergleich mit 220 anderen Lebkuchen. Auch größere Betriebe kaufen ihre individuell bedruckten Weihnachtsgeschenke bei der Diakonie. Der Kontakt am Telefon beginnt dann meist mit: „Wir haben Ihre Lebkuchen probiert, …“
Über die Webseite werden die Elisenlebkuchen in die ganze Welt hinaus versendet, aber auch in der Region werden die Lebkuchen in Supermärkten, Hofläden und natürlich in der Bäckerei verkauft.
Stolz ist man in der Bäckerei auch auf den Butterstollenkonfekt. Eine Kundin meinte einmal, dass ein ganzer Stollen zu groß für sie alleine wäre. Da kamen die findigen Bäcker auf die Idee für den Butterstollenkonfekt. „Gleicher Geschmack, kleinere Einheiten“, war ihr Motto und sie entwickelten ein Verfahren, das auch die Kruste der kleinen Stollen saftig bleiben lässt.
Diakoneo Elisenlebkuchen
Zu finden sind die feinen Elisenlebkuchen von Diakoneo ebenso wie der Butterstollen und das Stollen-Konfekt natürlich vor Ort in der Neuendettelsauer Diakoneo Bäckerei und in vielen Geschäften in der Region Ansbach und Nürnberg.
